Química

Objetivos

Pretende-se dotar o aluno com a capacidade de compreensão como e porquê os átomos reagem formando substâncias, e como é possível deduzir as respetivas propriedades com interesse para os sistemas biológicos, a partir da sua composição e estrutura.

Programa

Componente teórica

1. Estrutura atómica.

2. Propriedades periódicas dos elementos.

3. Ligação química em compostos covalentes (TLV).

4. Propriedades da ligação covalente.

5. Química orgânica.

6. Forças intermoleculares.

7.Química das macromoléculas.

8. Equilíbrio ácido base: a) soluções tampão; b) mecanismos de controlo do pH em meio biológico.

9. Solubilidade e sólidos líquidos e gases.

Componente prática

1. Técnicas básicas em laboratório de química.

2. Preparação de soluções.

3. Purificação do ácido benzoico (2 aulas).

4. Determinação massa volúmica em substâncias líquidas usando uma regressão linear.

5. Determinação da concentração de Cu2+ por espetrofotometria de Vis.

6. Extração e purificação da cafeína de uma bebida energética (2 aulas).

7. Estudo da difusão em solução: Diálise de uma mistura.

8. Determinação da percentagem de ácido acético no vinagre.

9. Preparação de uma solução tampão e verificação da sua eficiência.

Métodos de Ensino

As aulas de introdução aos conteúdos programáticos são apoiadas em apresentações (PowerPoint). As restantes aulas são resolução de exercícios sobre os temas versados. A participação dos estudantes é encorajada, mediante a realização de fichas de exercícios em pontos-chave da matéria.

Os trabalhos de laboratório são realizados mediante o guia disponibilizado.

Todo o material pedagógico usado nas aulas e laboratórios é disponibilizado na plataforma Moodle.

Bibliografia

Química, Raymond Chang, 8ª ed., McGraw-Hill (tradução portuguesa, recente)

General Organic and Biological Chemistry, K.W. Raymond, John Wiley & Sons, ISBN 0-471-44707-2

Chemistry for Biological Sciences, Portland Press Ltd, 1996. ISBN 1855789981.

Fundamentos de química para as Ciências Biológicas. White, E.H. Edgard Blücher Lda. 1988 (compra on-line)

Método de Avaliação